Actus-vins

(leguide.be) J'ai été surpris moi-même. J'ignorais qu'on produisait du vin dans tant de villages de Belgique. » Marc De Brouwer est un passionné de vin et un curieux. Cet enseignant de 51 ans soigne son petit vignoble d'Uccle, où il élève 300 pieds de 20 variétés différentes. Il lui donne 300 bouteilles bon an mal. Mais l'homme n'est pas passionné que par le produit : il l'est aussi par son histoire.

« J'ai voulu écrire une histoire de la vigne en Belgique. C'est pour cela que j'ai trouvé ce bouquin de Joseph Halkin, de 1895. Puis je me suis dit que je n'aurais pas fini cette étude avant longtemps. Alors j'ai réédité l'essai de Halkin tel quel. parce que c'est maintenant que les gens s'intéressent au vin. »

(Humanité Presse) Banyuls, volaille de Houdan, Banon... : d’où viennent les produits d’origine ? Comment des productions de bouche, françaises, européennes ou autres, se sont-elles distinguées, au fil de l’histoire et au point d’être reconnues en tant que telles par le consommateur ? Vins et alcools, viandes, fromages, huiles d’olive, mais aussi fruits et légumes, beurre, foie gras, ou encore sel, miel, crème, oeufs, anchois... Pour son 70e anniversaire l’Institut national des appellations d’origine (INAO) nous propose de tout découvrir dans un ouvrage intitulé le Goût de l’origine (1). Dans ce livre à découvrir pour soi-même ou à offrir, chacune de ces denrées y fait l’objet d’une description historique et gustative. Sans oublier le savoir-faire et la traçabilité, une notion qui remonte à l’Antiquité.

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[Viti-net.com] Le nouveau site d’Oeneo Bouchage, exclusivement dédié au procédé Diamant, inauguré en novembre, est implanté au cœur des terres espagnoles, à San Vicente de Alcantara.

Construit en dix huit mois par une équipe d’experts européens, le site s’étend sur une superficie de 1,6 hectares. Il va permettre la mise en œuvre industrielle du procédé technologique Diamant, breveté par l’entreprise et le CEA (Commissariat à l’énergie atomique), suite à un important programme de recherches et d’essais menés depuis 1997. Le procédé permet d’extraire du matériau liège les molécules volatiles indésirables, principale cause du " goût de bouchon ".

Le bouchon Diam issu de cette technologie a reçu en 2004 le trophée d’or de l’innovation à Vinitech. Pendant les 24 mois de sa phase de lancement à l’AWRI (Australian wine research institute), Diam a été vendu à plus de 40 millions d’unités dans le monde. La nouvelle usine de traitement va permettre la production de 40 millions de bouchons en un seul mois. Le montant total de l’investissement est de 15,5 millions d’euros.

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